CARPACCIO DE BACALAO

Una receta muy sencilla pero llena de nutrientes, vitaminas y minerales. Ademas de tener muy pocas grasas con lo que la hacen un plato ideal.
carpaccio

Lomo de bacalao salado, tomate maduro, alcaparras, olivada de aceitunas negras, aceite de oliva, pimienta negra.

Desalaremos el lomo de bacalao  en agua durante tres o cuatros días, en el momento de comprarlo podemos preguntar cuantos días lo debemos tener en agua.

Una vez desalado envolveremos el bacalao en papel film y lo pondremos en el congelador durante un par de horas.

Rallaremos los tomates  y reservaremos.

Con un cuchillo  muy afilado cortaremos el bacalao lo mas fino posible.

Pondremos las lonchas de bacalao en un plato añadiremos por encima el tomate rallado, un buen chorro de aceite de oliva, añadiremos las alcaparras y la olivada.

Y ya tendremos el plato listo para llevar a la mesa.