Revista

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Como escoger un buen jamón

Un jamón iberico no ha de ser forzosamente negro hay muchas variedades de raza iberica que tienen tonalidades rubias, castañas, caobas o coloridas. Tal vez la expresión de “Pata Negra” ha generado esta confusión.

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Caviar de Riofrío y Dom Pérignon, el maridaje perfecto

Caviar Riofrío empresa española referente en el mundo del lujo y la alta gastronomía, invita al champagne Dom Pérignon para ofrecer la mejor y más elegante combinación.

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Old Fashioned, el vaso del hielo

Para la preparación de cualquier coctel, cualquier pequeño detalle es importante, hasta el tipo de vaso puede influir en su sabor.

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Anchoas de Santoña o Anchoas de l'Escala.

Con cual de las dos nos quedamos? Las anchoas en el mediterráneo y en el cantábrico son de la misma especie aunque entre las dos existen unas pequeñas diferencias que pueden inclinar la balanza a la hora de decidirnos comprarlas.
La diferencia es debido a su alimentación. En el Mediterráneo el placton tiene una menor cantidad de nutrientes esto hace que la biomasa de la anchoa disminuya por este motivo tienen un menor tamaño. El Mediterráneo es mucho más cálido que el Cantábrico por lo que este motivo hace que la grasa de los peces sea mucho menor .

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Vino Hipocratico o el primer vermut

Tal y como cuenta la historia Hipócrates de Kos (460 aC- 370 Ac) era miembro de una familia de médicos y es considerado junto con Galeno (130-200 d.C) como padre de la Medicina occidental e inventor del vermut.

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Maridamos con Vermut ?

Si nos preguntamos si el vermut puede sostener toda una comida la respuesta es contundente, porque no?

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Pincho de Morcilla y Cabrales

Empezamos una nueva sección de tapas y la estrenamos con un riquisimo pincho de morcilla y cabrales.

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Más que un vermouht

Sebastian Brack y Maximilian Wagner fundaron el vermouth Belsazar en el año 2013. Brack y Wagner se complementan a la perfección, Sebastian es considerado la fuente de las ideas y está instalado en la ciudad de Berlín, por lo que está mimetizado con la metrópoli, por el contrario, Max vive en la tranquila ciudad de St. Blasien y se hace cargo de la materia vinícola más compleja y de los elementos de producción.
En 2014 un año después de la creación de Belsazar, la multinacional de bebidas alcohólicas premium Diageo, se unió a la puesta en marcha del vermouth como parte de su programa de incubadoras Distill Ventures, aunque Maximilian Wagner y Sebastián Brack siguen involucrados como directores después de que Diageo tomara el control.

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Claves para comprar el mejor caviar

Las falsificaciones y sucedáneos, en su mayoría procedentes de China, inundan el mercado en esta época del año.

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Fernet

El Fernet es una bebida amarga su base principal son las hierbas como el ruibarbo, manzanilla, mirra, orégano, azafrán, cardamomo etc..). Todas ellas estan maceradas en alcohol de vino para después este líquido ser filtrado y reposado entre seis y doce meses.