Mejillones en Escabeche
by vermut
2020-06-18
98
Mejillones en Escabeche – Ingredientes 1kg de mejillones 3 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, 1 vaso de vinagre de Jerez, sal, pimentón dulce.
Pondremos un poquito de agua en una olla y los mejillones con 1 hojita de laurel, taparemos la cazuela hasta que se abran, una vez abiertos los sacaremos de la concha.
En una cazuela pondremos aceite y machacaremos los dientes de ajo y los añadiremos y también la hoja de laurel, los haremos a fuego muy lento.
Cuando estén hechos agregaremos el pimentón removiendo para evitar que se queme y el añadiremos el vinagre.
Retiraremos los mejillones y esperaremos que se enfríen para comerlos.