Vol au Vent de gambas

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Vol au vent de Gambas: este pequeño hojaldre puede guardar en su interior pequeñas maravillas culinarias como estos vol au vents de gambas. Esta receta la podemos utilizar para una cena informal o elegante.

ingredientes: 6 Vol au vent, 300 grm de gambas crudas, 2 cucharaditas de tomate crudo, 1 cebolla, 1 copa grande de coñac, bechamel, mantequilla o aceite de oliva. 

Pondremos aceite en una sartén, añadiremos la cebolla y sofreiremos hasta que este bien pochada, retiraremos la cebolla.

Seguidamente pondremos a cocer el tomate muy poco a poco, cuando lo tengamos hecho lo pondremos junto con la cebolla y las gambas y lo freiremos un poco, le añadiremos el coñac y lo flameáremos.

Mezclaremos todo con la bechamel y rellenaremos los volavanes, taparemos con la tapa del volavant y lo pondremos 5 minutos al horno.

Serviremos caliente,