Savour The World by Cenizaro: un viaje gastronómico para descubrir la auténtica cocina indonesia en The Residence Maldives
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Savour The World by Cenizaro”: un viaje gastronómico para descubrir la auténtica cocina indonesia en The Residence Maldives – Este mes de noviembre, Cenizaro Hotels and Resorts invita a disfrutar de una nueva experiencia culinaria con “Savour The World by Cenizaro: A Taste of Indonesia”. Este evento exclusivo muestra los ricos y auténticos sabores de Indonesia, elaborados por Lambok Tambunan, chef ejecutivo del hotel The Residence Bintan. Conocido por su compromiso con la cocina tradicional indonesia, el chef Lambok trasladará a las Maldivas los sabores de su tierra natal, utilizando ingredientes de origen local para garantizar una experiencia gastronómica para recordar.
Del 16 al 20 de noviembre de 2024, The Residence Maldives acogerá un evento gastronómico especial en el que se celebrará el intercambio cultural de dos destinos, con el impresionante Océano Índico como telón de fondo. Los huéspedes podrán deleitarse con menús especiales, especialmente elaborados por el chef Lambok, que mostrarán los platos favoritos del restaurante de autor Rica Rica en The Residence Bintan. Entre ellos se incluye un menú degustación de varios platos de ”Tuna Dabu Dabu Lemong’‘, lomo de atún a la sartén con sambal picante dabu dabu; ”Iga Bakar Madu’‘, costillar de cordero a la parrilla con salsa de soja y miel, salsa de chile y calabaza con ajo asado; y, como broche de oro, un “Nusantara Petit Four”, con cuatro variaciones de postres locales como Lapis legit, Dadar Gulung, Wajik y Klepon.
El chef Lambok Tambunan cuenta con más de 12 años de experiencia en los fogones.Su pasión por las artes culinarias se despertó, bocado a bocado, con las preciadas comidas caseras de su madre. Estos platos cotidianos, impregnados de amor y esmero, encarnan para el chef Lambok la verdadera esencia de los sabores del hogar.Hasta el día de hoy, ha transmitido el mismo sentimiento a cada una de sus creaciones. Su objetivo, en este sentido, es mostrar los sabores reales de Indonesia a un público internacional, manteniéndose fiel a sus raíces y adoptando técnicas tradicionales, incluido el uso de ingredientes frescos de origen local en todos sus platos.
El 18 de noviembre, el Café del Sol servirá una selección de platos especiales, como “Rendang Minang”, un plato de ternera cocinado a fuego lento con especias aromáticas, y “Bebek Betutu”, una pechuga de pato balinesa al horno sazonada con especias betutuy envuelta con maestría. Con la tradicional presentación en hoja de plátano y el famoso “Sup Buntut Betawi”, este plato a base de rabo de buey, cocinado a fuego lento, ofrece una experiencia culinaria rica y sabrosa. La receta ancestral de la sopa Buntut presenta una armoniosa mezcla de aromas y texturas. El 20 de noviembre se celebrará en el espacio Long Island un almuerzo especial del chef, con una exquisita selección de platos locales que combinan a la perfección sabores dulces, ácidos, salados y picantes y que captan la verdadera esencia de la cocina indonesia. Para terminar, los invitados podrán degustar “Es Chendol”, una versión mejorada de un postre indonesio clásico y muy apreciado.
Asimismo, los huéspedes tendrán la oportunidad de participar en una master class privada con el chef Lambok, en la que los ingredientes procederán del huerto ecológico “Earth Basket” de The Residence Maldives. Los participantes aprenderán a preparar platos indonesios tradicionales bajo su dirección, y también tendrán la oportunidad de saborear los frutos de su trabajo.
Esta edición de “Savour The World by Cenizaro” permite explorar los auténticos sabores de Indonesia, con las excepcionales ofertas de The Residence Bintan. Esta iniciativa pone de relieve la riqueza de las cocinas globales más aclamadas del mundo ofreciendo una experiencia palatal distintiva, con el objetivo de fomentar un intercambio gastronómico en cada destino.
