Nota de cata: CIRSION 2020

Nota de cata – CIRSION 2020 es el claro fruto de una añada más liviana y fresca que la 2019. Un año marcado por la lluvia que ha dado lugar a vinos con un corte especialmente mineral y lleno de frescura. De profundo color cereza picota con ribete rojo oscuro, su nariz es muy intensa, pletórica en sus aromas de frutillos negros y rojos, a los que se añaden recuerdos de tierra húmeda, cacao, chocolate… Una nariz interminable que representa fielmente lo que llamamos “carácter CIRSION”.

A media nariz aparecen notas florales de violetas frescas y se siente la enorme hondura del vino. Llegan las sensaciones de mineralidad y queda el frescor de un día de lluvia mezclado con una amplia gama frutal. En boca es intenso, voluminoso y fresco al mismo tiempo. Llena la boca con plenitud pero se siente la levedad de un vino aéreo. Esta difícil conjunción es una de las señas de identidad de los CIRSION.

Ficha técnica
Variedades: 88% Tempranillo y 12% Graciano
Cepas: Selección de racimos de diversas parcelas de viñedo viejo al hilo de los estudios de la bodega sobre la polimerización de los taninos y antocianos en la propia uva.
Fermentación: En tinas de roble francés con temperatura controlada. Maloláctica en barricas de roble francés.
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés nuevas.
Estabilización: Por métodos naturales.
Clarificación: Albúmina de huevo.
Alcohol: 14.5%
PVP CIRSION 2020: 230 €
PVP Estuche CIRSION: 690€

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